Cabaret des Oiseaux - L'Envolée 2023

Pinot Noir du Spaetys ! Un des vins rouges les plus savoureux du salon du Jura, Le Nez dans Le Vert. Jude y ajoute secrètement 20 % de cépages hybrides, mais faisons comme si c'était du Pinot Noir à 100 %. Dans le Jura, on regarde encore d'un mauvais œil les cépages qui pourraient bien sauver la région. Jude est assurément visionnaire. Corsé, souple, onctueux et d'une élégance rare grâce à la fraîcheur du Jura, aux brises de montagne et à sa minéralité. Disponibilité extrêmement limitée…