Brisket - 1 kilo

Soort: Brisket van Brandrode Runderen

Smaak & structuur: Vol en krachtig van smaak, met een stevige en grofvezelige structuur. Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund en bevat bindweefsel en een mooie vetdooradering. Door het vlees langdurig op lage temperatuur te bereiden, wordt het heerlijk mals, sappig en rijk van smaak.

Geschikt voor: Dé uitdaging voor de echte grillfanaat. Bereid de brisket low & slow op de barbecue of in de smoker en geef het vlees voldoende tijd om zacht en mals te worden. Ook geschikt voor langzame bereiding in de oven. Heerlijk als hoofdgerecht, op een broodje of verwerkt in bijvoorbeeld loaded fries en taco’s.

Herkomst: Erfgoed Bossem (Lattrop)

Achtergrond: Deze brisket is afkomstig van de Brandrode Runderen van Erfgoed Bossem. De runderen worden natuurinclusief gehouden op kruidenrijke weilanden en leven zoveel mogelijk buiten in familiekuddes. Het vlees wordt lokaal en ambachtelijk verwerkt, met respect voor dier, natuur en kringlooplandbouw.

Inhoud: Brisket – circa 1 kilo

Bewaren: Gekoeld bewaren bij maximaal 4 °C. Na openen goed afgedekt bewaren en binnen enkele dagen bereiden. Geschikt om in te vriezen.