Bon Oggau - Timothée 2022

À bien des égards, Timotheus est le grand-oncle de Theodora. Des vignes légèrement plus âgées, le même terroir de calcaire et de gravier, et une macération pelliculaire un peu plus longue. Un tiers des raisins macère trois semaines pour Timotheus, puis est assemblé avec du jus de pressurage direct. Élevé en fûts de bois neutres, ce vin dégage une énergie exceptionnellement pure et vibrante. Une acidité remarquable, une texture onctueuse à souhait. Un vin riche et majestueux, mais étonnamment facile à boire pour ce créneau. L'équilibre est la clé, oncle Timotheus !