Bon Oggau - Théodora 2023

Sans doute le plus célèbre de la famille ! Malgré des vignes relativement jeunes (35 ans), le terroir s'exprime pleinement. Le calcaire et les graviers confèrent aux vins une minéralité et une légèreté remarquables, sublimées par une acidité calcaire idéale. Tous les raisins sont égrappés à la main et macèrent brièvement avec leurs peaux. Malgré ce contact limité, Theodora se présente comme un vin blanc, et grâce à un élevage de neuf mois en grands fûts de chêne, il ne manque assurément pas de caractère. Salé, fumé et opulent, avec une belle présence de pêche. Polyvalent, Theodora vous donnera envie de découvrir les autres cuvées de la famille.