Bon Oggau - Emmeram 2022

L'Emmeram se compare peut-être le mieux à cet oncle un peu excentrique à table à Noël ! Il vole la vedette, c'est certain. Un Gewürztraminer, élaboré selon la célèbre recette d'Oggau. Un tiers des raisins macère avec leurs peaux pendant trois semaines, puis est assemblé avec du jus fraîchement pressé. Ce procédé permet aux arômes du raisin de s'épanouir pleinement : litchi, gingembre confit, épices orientales, fruits secs grillés et délicates fleurs blanches sont les premiers à se révéler. Un vin puissant, mais, comme tous les cépages d'Oggau, très digeste. Rien à voir avec le Gewürztraminer alsacien, lourd et raffiné, mais avec la finesse et la souplesse du Burgenland…