Bon Oggau - Cecilia 2021

Nouveau membre de la famille des Gut Oggau, de couleur rose ! Fabriqué à partir de Satz communEt il est difficile de trouver plus éclatant que Cecilia. Les raisins rouges et blancs sont plantés ensemble sur un sol calcaire à très haute densité, ce qui oblige les racines à s'enfoncer profondément et renforce la minéralité. Les deux tiers des raisins sont pressés immédiatement ; le reste est foulé lentement et macéré brièvement. Fermentation et élevage en cuves de 1 500 litres. Une nouvelle étoile rosée à découvrir !