Bencze Birtok - Pétillant Rosé 2023

En plus des vins tranquilles de Bencze, nous avons maintenant la chance de pouvoir présenter quelques vins effervescents d'István et de sa famille ! Vieille école Pétillant naturel, élaboré à partir de raisins rouges et blancs cultivés, vous l'aurez deviné, sur des sols volcaniques. Ici, le Cabernet Sauvignon, le Zervin et le Blauburger macèrent sept jours dans le jus de Chenin Blanc pressé directement. La mise en bouteille est manuelle, et la fermentation et l'élevage se déroulent selon la méthode ancestrale. Côté arômes et saveurs, István fait mouche une fois de plus : une belle salinité, des notes de fruits rouges et une saveur umami évoquant l'umeboshi. Des arômes d'hibiscus et de grenade fraîchement pressée vous enveloppent. Un début de soirée des plus prometteurs…