Bavette Zuid-Amerika

De bavette is het meest gewaardeerde stukje vlees op de barbecue en in heel veel toprestaurants. De bavette wordt gesneden uit de flank van het rund, en heeft een halve maan vorm. Dit vlees noemen we in Nederland ook maanvlees, de Engelse noemen het flap meat en in Frankrijk noemt men het bavaette. Dit rund komt uit Zuid-Amerika waar het op de uitgestrekte pampa'snaar hartenlust heeft kunnen grazen. Uiteindelijk worden deze runderen nog 120 dagen met graan voerder afgemest.

• Bereidingstemperatuur: 220 graden Celsius
• Kerntemperatuur: 48-63 graden Celsius
• Duur bereiding: afhankelijk van grootte product
• Verpakking: Vacuüm bevroren

~producten~