Bavette Spanje Angus

Deze Bavette is een snit uit de vang van het Spaanse Angus rund. Deze runderen zijn minimaal 200 dagen met graan gevoerd en leven op de Spaanse vlaktes. De bavette, ook wel flap meat genoemd, is te herkennen aan een grove structuur en een goede vet dooradering. Dit geeft de kenmerkende malsheid en textuur.