Amós Bañeres - Missatge en una Ampolla 2022

Pour Amós, le cépage Macabeo (ou Macabeu ?) offre quelque chose de particulier. Il se distingue par ses arômes de fruits épicés (imaginez des poires compotées aux clous de girofle), mais manque généralement de la rondeur caractéristique de ces saveurs. Entre de bonnes mains, il révèle une saveur fraîche et salée, comme si des plantes côtières avaient macéré avec les peaux. Dans le cas du Macabeu d'Amós, le pressurage est immédiat mais lent, et une petite partie des rafles est réintégrée au moût en fermentation, ce qui confère du volume au vin, malgré une fermentation et un élevage en cuve inox. Cet hommage à Spanish Sting démontre que le Macabeo (ou Macabeu ?) peut produire des vins subtils et intenses à la fois, empreints de tension et de salinité. Nos notes de dégustation, en lettres capitales, annoncent : « DOUX MAIS EXIGEANT ». Un constat qui en dit long. Une texture veloutée, un faible degré d'alcool et une riche complexité font de ce vin une œuvre véritablement exceptionnelle. Nous soupçonnons d'ailleurs que le Macabeo (ou Macabeu ?) coule dans les veines d'Amós.