Amós Bañeres - Les Arrels del Cel 2019

Le fleuron orange d'Amós. 100 % Xarel-lo issu de vignes de 60 ans nichées en forêt. Un verger d'environ un demi-hectare, et, comme pour Vinya Oculta, vendanges en plusieurs passages pour une maturation optimale. Après dix jours de macération, le raisin est pressé délicatement et la fermentation se poursuit pendant deux mois. Il est ensuite transféré dans de vieux fûts de chêne français de 300 litres. Agrumes, poires mûres et une pureté florale incomparable, issus de l'un des plus beaux vergers d'Espagne. Torréfié, chaleureux, sans être lourd ni opulent. Une longueur, une profondeur et une ampleur exceptionnelles. Vivons-nous dans un monde à quatre dimensions, ou en existe-t-il en réalité 10+1 ? Un vin capable de contrer la gravité des trous noirs. Un chef-d'œuvre.