2Naturkinder - Fledermaus Rot 2023

Le mythique Schwarzriesling, aussi appelé Pinot Meunier, est un cépage souvent négligé en Champagne, mais qui, en Franconie, à notre avis, est une véritable star. Toujours d'une belle acidité, précis, avec des arômes de fruits rouges et de poivre, et une texture fine. On pourrait le comparer à un Pineau d'Aunis allemand. Presque chaque année, Mélanie et Michael récoltent très peu, alors que le Schwarzriesling résiste sans problème au gel printanier. Heureusement, cette année, malgré une faible récolte, les raisins étaient d'une qualité exceptionnelle. De beaux petits grains concentrés, sans aucun défaut. Après une semaine de macération semi-carbonatée, le vin est élevé en cuve inox et mis en bouteille au printemps. Une véritable explosion d'énergie ! Malheureusement, comme toujours, sa disponibilité est très limitée.